他開著凱迪拉克送麻辣貨
  一個月能賺10多萬元,他的“微生意”為啥這麼火?來源:新文化報 - 新文化網
  伙計忙不過來時,楊威就開著他的凱迪拉克送外賣。豪車+帥哥的組合著實拉風 本組圖片 本報記者 張英男 惠禾 攝
  時刻關註手機的微信接單
  仔細核對,確定送貨線路
  給成品稱重、分裝
  每天17時許,送餐員準時出發
  如果你想多瞭解楊威,多認識像楊威這樣的小老闆,敬請關註微信訂閱號“長春財富圈”,更多精彩盡在其中!掃一掃這個二維碼,就能加入哦!
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  ■開欄語
    沒錯,這是一個創業的時代!舉目四望,有多少熱血男兒,正懷揣夢想,整裝待發,躊躇滿志地在尋求自身價值實現,為自己贏得一份精彩。然而,創業的過程也許並不如外界想象中的灑脫和自如,即便像馬雲、馬化騰、史玉柱等創業先鋒,其背後也充滿著艱辛和曲折。它是一場耐力的比拼,更是一份堅持的忍耐,既需要雄心勃勃,激情四溢,也需要客觀理性和踏實嚴謹。
    在此,本報新財經周刊鉅獻推出“創業公開課”,並輔以財經微信平臺,將視角投向這個城市中正在創業的人們。他們或是精英或是屌絲;他們或已小有所成,或是還在艱難跋涉。而不論怎樣,他們的創業歷程,他們的苦辣酸甜和寶貴經驗,或許正是比金錢更寶貴的創業給養!
    如果你是這樣的老闆,或是身邊有這樣的朋友,請與我們聯繫,與廣大讀者一起分享你的成長經歷。也許,新的機遇就會不期而至。
  ■新聞提示
    “有個哥們兒在朋友圈裡賣東西,開始時完全沒人搭理他,但功夫不負有心人,他每天堅持上貨、拍照、修圖、發到朋友圈……終於有了回報———所有人都把他拉黑了。”這是微信朋友圈裡廣為流傳的段子,有的人讀了深有感觸,有的人則會心一笑。是的,“微生意”最近很流行,誰的“朋友圈”里都有幾個用微信創業的朋友。可是,為什麼有的人能把微生意越做越大,有的人則把朋友弄得越來越少?
    在長春,好麻辣這口的年輕人中,“稍微麻辣SHOW”可謂小有名氣。先看一組數據,你就知道它有多火了:日營業額過萬元,月進賬十多萬元,80多家加盟店遍及全國。從無到有,這老闆只用了短短5個月。
    說到這兒,你一定對這位老闆充滿好奇。他叫楊威,1986年出生的籃球小子,如果循規蹈矩地畢業找工作,他最有可能成為體育老師。可是他愛美食,並把這一愛好變成了生意。更潮的是,別人做生意靠開門迎客,他靠微信收訂單再送貨上門。每天,他剛曬了菜品,隨後訂單就到。幾個小時加工完成後,他的“送貨大軍”就浩浩蕩盪地按地址逐戶敲門。有時候,老闆也會“派送驚喜”,開著那台拉風的凱迪拉克,載著幾百盒剛剛出鍋的麻辣小吃,親自去送貨。當美食與帥哥、豪車一同突然出現在門口,你懂的,在“不曬不歡”的微信圈裡,為何他的“粉絲”會噌噌地漲到數以萬計了。
  夜半發微信預售
  他的一天,從凌晨開始
    楊威是個夜貓子。微信上動不動就能看到他半夜三更地發動態。
    “今日接受預訂。真的有皮皮蝦,必須上了。雖然現在皮皮蝦很貴,但是絕對不漲價,愛咋咋地。還有味極鮮的花蓋蟹哦,100元一盒,足量。滿160元贈送一盒蜆肉菠菜,滿220元贈蜆肉菠菜+魚丸一盒,絕對給力。”這是楊威於3月14日凌晨1時53分發的微信。
    這一時刻作為分界點,楊威可以睡覺休息了。不過新的一天對於他來說,才剛剛開始。因為訂單從這時起,就紛至沓來了。
    15日,凌晨2點,楊威在微信上發了當天預售。可一個小時後,“乾煸蠶蛹售罄”的信息就出現在評論里,所有的微信好友都能看到。吃貨們下手的速度快到你無法想象。
    和其他同路人一樣,楊威忙完一天,愛去酒吧,愛砸地攤,愛吃街邊炒粉和豆腐串。但嗨皮也不耽誤做生意,他常常在半夜三更把自己吃喝玩樂的美圖還有次日的預售信息曬在朋友圈裡,饞得大家口水一地。“我的朋友圈裡多是年輕人,特點是夜貓子,愛美食,我半夜發這些,有共鳴。”楊威說,前幾天麻辣小龍蝦上架,也是半夜發佈信息,一共600只,分成60盒,很快一搶而空。
    其實,如此不知疲倦地半夜發訂單,不是沒有門道的。一是投其所好,因為夜貓子顧客很多;二是避開了發微信每天的爆棚期,比如早晨和上午;更重要的是,他可以提前掌握第二天哪種單品賣得火,要準備多少原料,再起早去上貨。
  凌晨3點去上貨
  寧可加價也要篩出個頭兒大的
    楊威對自己選購的海鮮很有信心,朋友圈總能看到他用海丁和車鑰匙對比,用鮑魚同煙盒對比。楊威說,最開始創業時,他都是凌晨3點多親自去海鮮批發市場上貨。挨家挑,挑最好的。
    他的理念是,寧可挑貴的,也不能砸了招牌。所以,他會在選了最好的海鮮之後,在此基礎上再加價5元,挑其中個頭兒更大的,再一個個過篩子挑出來。楊威稱,如果某種單品海鮮當天品質整體都不好,當天單品下架,也不能以次充好。“冬天海丁很貴,春節期間進價都漲到65塊一斤。其實也有冰鮮的,才十來塊錢一斤,不過我沒有選用。”那段時間,楊威賣海丁的壓力很大,“海丁壓秤,一小盒大概一斤。我一盒賣60元,還可能是賠錢的。”
    臨近中午,楊威開始加工原料了。“這些活兒之前沒乾過,就是從去年8月份小店開張,才慢慢學的。為了賺錢,都得吃點苦吧。”說著楊威樂了,拿起豬蹄仔細地去毛,甚至連鑷子都用上了。
  一個月能賺10多萬
  接單、分線、數錢不亦樂乎
    一部手機接單,一臺電腦整理訂單,一臺印表機將分好路線的單子再分給送貨員們。整整一個下午,楊威沒有得閑。每過來一個訂單,種類、地址、電話,他都要錄入電腦,再劃分路線。
    下午5點半,12人送貨隊伍騎著電動車浩浩蕩盪地出發了。冬天路不好走,細心的楊威常在朋友圈發“致歉”:天冷路滑送貨員們不容易,如果晚到一些,請大伙兒多擔待。
    一天忙碌之後,又到了咔咔數錢的時候。當記者問到他的日營業額是否過萬時,他沒有像有的商人那樣遮遮掩掩。對賺多少,楊威也不避諱,他說去掉房租、店員開支、原料等,利潤率有25%。每月賣麻辣貨的收入已經過10萬,80多家加盟店從他這裡購買配方調料,一個月總收入10萬大多。
  成本賬
  初期投入———
    房租:5.5萬元/年
    設備及12輛電動車:4.5萬元
    總共投資10萬元,開業3個月,已全部收回先期成本。
  當前收入———
    日營業額超萬元,純利潤率25%,每天純收入超3000元,每月純收入在10萬元左右。
    80多家加盟店每月購買配方醬料約2000斤,每斤售價40元,銷售額8萬元,純利潤近4萬元。
    如此計算,每月純收入10多萬元。
  他的“微生意”經
  門道一:迷倒陌生人 捧紅“蘋果妹”
    毫無疑問,楊威的勝出,品質是關鍵。再看看他的特別經營之道。看似簡單地發微信、曬照片,門道可不少。他在朋友圈除了發讓人垂涎的訂單小吃,還常常發自己生活中有趣的吃喝玩樂,以及原創的俏皮段子和照片,這讓陌生人不知不覺就熟悉了他。久而久之,那感覺如同老朋友一般。
    “稍粉”們都知道,楊威的”品牌代言人是哥們兒家一歲多的萌寶“蘋果妹”。如果“稍粉”們看到“蘋果妹”穿著韓服,坐在電視柜上唧唧歪歪的小表情,就說明今天已經訂不到貨了,售罄!如果看到她豎起兩根胖乎乎的手指頭,火急火燎地召喚你,那就是“要訂貨,趕緊的!”“蘋果妹”的萌表情,迷倒無數“稍粉”。時不時的,楊威還會抱著“蘋果妹”一同出鏡,賺足了眼球。
  門道二:別看是贈品 老闆很用心
    木耳、貢菜、玉米沙拉、魚丸,楊威的贈品經常變著花樣。最近又新推出了蜆肉涼拌菠菜,據說顧客反響不錯。既然是贈品,好不好顧客都不挑,一般的老闆都會這麼想。但楊威不斷調換贈品種類,還親自研製特有的沙拉醬口味,在贈品菜上花的心思不比正餐少。
    如何給贈品也有學問。金額達到160元、180元贈一盒,220元贈兩盒。麻辣單品價格,只有三四種是100元/盒,其餘七八種都是60元/盒。那麼,160元得到贈品,就要購買一盒60元和一盒100元的,這正中楊威“下懷”,他主推大鮑魚,一盒100元;而消費180元,恰好是3盒60元單品,220元則要購買1盒100元和兩盒60元的產品。如此一來,有贈品“勾引”著,顧客一買最少就是兩盒。“一是可以提高銷量,二是單體顧客定的越多,送貨也更容易。”
  門道三:吃貨愛曬吃 擴散就有獎
    在朋友圈有定期的抽獎活動,只要購買過麻辣貨的好友將圖片發到朋友圈,再把截圖傳給他,就可參與抽獎。這是一種推廣的方式,楊威說,購買麻辣貨的年齡集中在20歲~40歲,大家都活躍在微信上,也都有“曬”的愛好。而稍微麻辣的菜,品相都很誘人,只要消費者把圖片發到朋友圈,一定會讓吃貨無法抗拒。
    再仔細研究,你會發現,楊威是個心細的家伙。將包裝盒規格大大小小分為幾種,“海丁、花螺個頭不大,還壓秤,得裝小盒;皮皮蝦個頭大又輕,就得裝大盒,強化視覺上的分量感。”
  他的“創富基因”
    如此精明的80後,將很多人“心有餘而力不足”的微生意做得有聲有色,一定有高人指路吧?還開著豪車去送貨,一定是富二代吧?很多人難免有這樣的疑問。
    “我不是什麼富二代。”楊威笑著說,自己的家庭很普通,父親上班,母親多年前曾開過飯店,現在做服裝生意。自從上了大學,他就自給自足了。說起做生意,起步是2007年高考後的假期,楊威拿出從小攢下的6000元壓歲錢,在桂林路最繁華的地段,盤下了一個僅有幾平方米的小檔口,賣炸雞翅。這個小檔口只能容得下爐竈和他。“當時租金沒有現在高,要不我也乾不起了。”楊威說。
    賣了3個月炸雞翅,他賺了2萬元。再兌店他要價1.5萬元,成交。就這樣,當時的6000元變成了3.5萬元,賺來了“第一桶金”。之後,在吉林體育學院籃球專業學習的幾年,楊威也沒停止賺錢。“上學時我學炒股,當時主要做小盤股還有外盤原油。”這段經歷,究竟賺了多少錢,他沒透露。只是說小有收穫。
    2010年,楊威大三。他買了自己的第一臺車寶來,一年之後換了起亞K5。兩年後,換了現在的凱迪拉克。楊威說,自從上了大學,就沒和家裡要過錢。換的這三臺車,也都是自己賺錢買的。今年他又與一個合伙人開了一家總投資400萬元的餐廳,他占股30%,也是自己努力賺來的。
    至於做“稍微麻辣SHOW”,還得從去年7月份說起。楊威和兩位廚師一同琢磨起瞭如何製作麻辣小龍蝦,“我當時的想法是,民以食為天,不管到什麼時候,餐飲都有市場,所以就幹了這行。選擇外賣的形式,也是自我體驗想到的。現在年輕人都懶,甚至餓了都不想自己動手。後來推廣到麻辣海鮮為主的麻辣貨,我想把客戶群主要鎖定在80後、90後。我認為這個年齡段的人喜歡挑戰新口味,也更喜歡吃麻辣味道,覺得夠麻夠辣才過癮。”思路想好了,便開始找房子,前後一個月時間,8月份,“稍微麻辣SHOW”開張了。
    那段時間,楊威一邊找房子一邊研究麻辣小龍蝦的口味,他身邊的朋友也變成了“小白鼠”。從實驗到成品,楊威都招身邊的好友品嘗,“那時我每天都要買1000多元的海鮮,終於研究出了秘方的醬料。這也為後來能夠做加盟打了基礎。”楊威說。
  ■自我體悟
  贏在那股熱乎氣兒
    也許楊威的故事看起來順風順水,其實,每個創業者背後都有艱辛的歷程。早上3點上貨晚上9點才送完貨,還要親自上門並記錄客戶的反饋。
    店里一天也離不開他,畢竟這不是什麼大企業,老總可以做“甩手掌柜”。楊威一天到晚在朋友圈發信息,統計預訂,隨時報量,別看簡單,十分瑣碎。
    楊威告訴記者,創業需要魄力,不能因噎廢食。創業也需要靈活性,不是我們想到哪裡,生意就會自然而然地發展到哪裡。創業的人是實幹家,不是夢想家。
    楊威有著生意人的敏銳,他在剛有微信時就意識到這裡有生意可做。於是,他把朋友圈作為銷售平臺,這也是唯一的推廣途徑。“我沒有做其他的宣傳,就是每天在圈裡發信息。最開始是朋友買,然後一傳十十傳百。”楊威說,他也有微信公眾平臺,不過始終沒有啟用,總感覺公眾平臺跟朋友圈比,差著一層熱乎氣兒。楊威說,客戶的需求很重要,他可以和客戶在朋友圈交流,便於溝通,“我想和客戶成為朋友。”
  ■對話楊威
  做微信營銷只是實體店的開端
    新文化:你是怎麼想到直接用微信的方式營銷送外賣,而不是實體店消費?
    楊威:當初的想法就是先積攢客戶,不要一下投資一個很大的門面,卻守著空房子沒有顧客。外賣和飯店不同,雖然有特色,但畢竟品類就那幾種。如今客戶積累多了,我又有夏天再開兩個海鮮大排檔的想法。口碑有了,就不擔心客戶群。微信營銷可以說是做實體店的一個開端吧,或許做著做著還是希望經營實體店。
    新文化:還記得第一個顧客嗎?怎麼面對“朋友”顧客?還是會不好意思要錢?
    楊威:第一個顧客是我哥們兒。之前我拿他做過“實驗”,當然是免費的。正式開店後,一方面是他覺得東西確實好吃,另一方面也是為了給我開張吧。第一單生意,他買了近5000塊錢的東西。另外,估計誰做生意都能遇到朋友消費,我會選擇給適當的打折。生意都有本錢的,不會誰想吃都免費送啊。
    新文化:當初就想到要發展加盟店?還是有其他人聯繫你之後才想到的?
    楊威:開始就想到了加盟,因為這東西較容易上手,而且與其他創業項目相比,投資門檻算低的。只是沒想到開店一個月就有四平店加盟,之後還真有點兒一發不可收拾。現在全國有80多家店了。加盟費按年收取,省會級城市每年5000元,地級市、縣城每年3000元。配方的醬料40元/斤,全國都一樣,我會定期將用料通過物流配送發給他們。
    新文化:每天的投入大約有多少?海鮮原料及配料大約多少錢?如何分配人力?
    楊威:以目前每天營業額1.5萬元為例,海鮮原料進貨要6000元,辣椒、麻椒、醬料及油、燃氣等費用每天1000元。人力開銷每天要4000元左右。至於人員的分配,廚師兩名,送貨員12位,與送貨量相比,人員是略顯寬裕的,不能因為省去一兩個人的開支讓送貨十分緊張。那樣會給顧客帶來不好的消費體驗,長此以往,肯定得不償失。
    新文化:會不會擔心別人也照搬你的做法,這個口味的餐飲生意可以做多久?
    楊威:我還真沒想過這個生意可以做多久,但我還是很有信心的。從目前的發展來看,今後會不僅僅局限於這種外賣的銷售模式,逐漸從一種吃的東西發展為品牌。
  ■專家點評
  揭秘·微生意
    上海萬擎商務咨詢有限公司CEO、電子商務專家魯振旺認為,楊威的成功,有幾點關鍵性要素。
    首先,經營項目的定位是準確的。不論什麼先進的營銷手段,選擇項目是第一步。
    其次,這種與本地有關的生活服務類商品,更容易互動。何為與本地有關?就是除了這個圈,你花錢也消費不到的商品。“其實,朋友圈中不乏有推銷化妝品、包、手錶、電子、旅游等產品,也是五花八門。不過普遍做得不是很好,原因就是這類產品在朋友圈沒有特點。”魯振旺分析,微信營銷的一個竅門就是先找到一群有需求的人,然後根據這些人的需求來定位產品,不要把順序弄反了。
    最後,也是楊威營銷手段中的重要一點———積攢客戶群。這也是為何餐飲、外賣、水果等服務類商品更適合朋友圈營銷的原因。“朋友圈是主動營銷,經營者每天多條信息推送,讓朋友圈的人時時能夠看到商品。再加上技巧性的配圖,更容易吸引消費者。”
    定期在朋友圈做抽獎活動,也是快速增加粉絲的賺錢寶典,而且多數是有效客戶、潛在客戶。
  本報記者 吳麗娟
  (原標題:他開著凱迪拉克送麻辣貨)
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三文魚

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