三文魚

牛車水美食街的工程已進入最後的修飾階段，若順利通過建設局的審查，美食街有望在下周開業。（新加坡《聯合早報》/蔡固態硬碟優點婉婷 攝）
　　中新網2月7日電 據新加坡《聯合早報》報道，受各種翻新工程問題固態硬碟優點影響，數次延後營業日期的牛車水美食街，預計最快下個星期開始營業。
　　建設局受詢時表示，負責裝修並經營美食街的牛車水美食街公司，本周二申請臨時入伙證。建設局6日下午派人到美食街工地檢查，確保工程莊臣符合建築條例。
　　工地檢查若無問題，當局將在兩到三天內發出通知書給代表美食街公司的建築工程合格人員(Qualified Person)，要求他提交建築商證書、工租賃製冰機程監督證書等申請臨時入伙證的文件。建設局一般能在七個工作日內完成核查這些文件的工作。
　　當局說，若工地沒有違反條例，建築工程SD記憶卡合格人員提交所需文件，美食街應該會在下個星期取得臨時入伙證。
　　位於史密斯街(Smith Street)的牛車水美食街建於2001年，自去年5月開始翻新，原本預計在去年底完工，但工程卻一延再延。
　　據《聯合早報》上個月報道，拖延的原因是工程人員在展開工程後才發現，史密斯街地底下佈滿複雜的水管和電線網絡。公司多花了三個月的時間調整工程計劃和征求有關當局的批准。
　　近幾個月來的雨季，加上農曆新年的大量人流，也導致工程不時得暫停，進一步拖緩工程，建造費也從原本的400萬元增至500萬元。
　　翻新計劃包括把史密斯街改為步行街，以及為背向佛牙寺的一排舊店屋進行部分翻新。
　　步行街中間設有24個熟食和飲料攤位，而舊店屋的一樓設有廁所、洗碗區和三個讓攤販準備與儲存食材的中央廚房。舊店屋的其中六家餐館租約也歸美食街公司負責。
　　牛車水美食街公司是本地餐飲業巨頭勝樂集團的子公司。
　　勝樂集團執行董事陳祖鵬昨天在記者會上透露，美食街開業日期延後，較先完成內部裝修的三個店屋租戶肥仔榮酒家、陳福記和蘭州拉麵餐館，上個月初率先營業。出於善意，公司為餐館免去開業後第一個星期的租金，餐館在裝修期間也無需繳租。
　　至於受翻新工程影響，導致生意大跌的周邊商家，雖然不會獲得賠償，但陳祖鵬希望美食街開張後能帶旺這些商家的生意，彌補損失。
　　美食街攤販都是本地饕客熟悉的字號，例如牛車水亞福松魚頭、忠忠好運燒烤雞翅膀和水仙門大華肉脞面。
　　翻新前在美食街營業的攤販當中，只有文達街燒烤海鮮和美食街炒粿條兩檔留了下來。
　　除了不同籍貫的傳統美食之外，顧客還能在新的美食街品嘗到馬來和印度美食。陳祖鵬說：“入駐美食街的攤販都經過嚴格挑選，食物的味道要很好。這裡有許多外國游客光顧，食物一定要能凸顯本地風味，所以這裡沒有西餐。”
　　其中，加東加記蠔煎便是很受本地食客歡迎的蚝煎檔。老闆劉悅加(50歲)在新加坡觀景輪的食閣內也有一個攤位。他說，一切已準備就緒，美食街卻來不及在農曆新年前開業，非常可惜，但他相信接下來的生意會很好。
　　美食街翻新後，消費者最擔心的就是食物價格會上調，陳祖鵬承諾，售價將維持在與食閣相同的水平，甚至會更低。
　　美食街能容納大約700個座位，每天早上11時營業至晚上11時。如果顧客反應熱烈，美食街的營業時間可能會延長。(李蕙心)　　（原標題：新加坡牛車水美食街將開放 營業時間或延長(圖)）